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东莞道滘肉丸粥

时间:2020-12-15     人气:299     来源:中国东莞政府门户网站     作者:
概述:道滘粥是以肉丸为主料的米粥,在岭南粥品中独树一帜,在肉丸粥中独占鳌头。道滘历来是鱼米之乡,农产品丰富,加上人杰心灵手巧制作......



    道滘粥是以肉丸为主料的米粥,在岭南粥品中独树一帜,在肉丸粥中独占鳌头。道滘历来是鱼米之乡,农产品丰富,加上人杰心灵手巧制作,创制了不少地方特产,道滘粥就是其中之一。道滘粥的主料——肉丸,创始人是道滘人叶成,源于二十世纪六十年代,八十年代闻名。肉丸选用新鲜猪肉,切碎后用钢条敲打直至成为肉酱,使肉丸有韧性,弹性特强,入口香脆,佐肉不夺肉香,丸香不腻,齿颊留香,肉味久存,令人垂涎。目前道滘镇有许多个体户制作肉丸,货销东莞市各大酒楼宾馆,东莞市也出现了以出售道滘粥为主的饮食店。道滘粥已成为具有特色的地方特产。

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  •       12月14日上午,东莞市老年大学茶山分校和超朗村分教点正式揭牌成立,这也是市老年大学在全市设立的首个村级分教点,通过市、镇、村三级齐抓共管、协同推进,努力把老年大学的社会性、公益性、民生性落到实处。


          市委组织部副部长、老干部局局长陈荣武,市老干部大学(市老年大学、旗山书院)校长张群炎,镇委书记黎寿康等参加活动并为东莞市老年大学茶山分校揭牌。


          随后,一行人还来到超朗村,为市老年大学全市首个分教点——东莞市老年大学茶山分校超朗村分教点揭牌,并现场参观分教点场地和活动。


          一直以来,我镇高度重视老年教育事业,在 2018年6月在茶山圩社区成立茶山镇老年大学,主楼占地面积508.46平方米,楼高5层,总建筑面积2645.99平方米,定期设有粤曲、画画、书法等课程,平均一年为4560人次提供教学。在东莞市老年大学的指导下,以现有的硬件和软件设施为基础,挂牌成立东莞市老年大学茶山分校,进一步强化统筹管理、资源共享,将有利于实现老年教育常态化、专业化,满足新时代老年人多元化的学习教育需求,有力推动茶山镇老年教育不断迈上新台阶。与此同时,茶山还在全镇设立了17个老年学习站,其中超朗村老年学习站办学条件成熟、成效显著,基于工作优势和实践经验,把超朗村学习站升格为分教点,作为市老年大学首个村级的延伸办学点,结合全镇老年人的实际需求,培育更多具有茶山特色的教育品牌项目,让老年教育更多地融入到老年人的生活实践中,通过多种形式创新教学形式、多元化培育品牌项目。东莞市老年大学茶山分校和超朗村分教点成立后,通过充分整合社会资源和力量,用好党委和政府的惠老助老政策,推动人员、资金、课程等更多老年教育资源流入基层,努力扩大分校和分教点老年教育的有效供给,通过市、镇、村三级齐抓共管、协同推进,努力把老年大学的社会性、公益性、民生性落到实处。


          陈荣武在致辞中提到,东莞市老年大学茶山分校和超朗村分教点揭牌成立是我市老年教育进一步深入基层,向镇村一线延伸的新探索、新实践,希望茶山把老年大学作为新时代发展老年教育事业的一项重要工作,引导老年人保持老骥伏枥、老当益壮的健康心态和进取精神,发挥正能量,作出新贡献,坚持共建共享,奋力开创新时代老年教育工作新格局,当好构建市、镇、村三级老年教育的“龙头”。


          黎寿康表示,让更多人能“老有所教”、“老有所乐”是民生关切,也是党委政府职责,茶山将以今天揭牌仪式为新的起点,着眼“十四五”发展新要求,进一步完善教学资源整合、"桑榆"精品课程、“流动红凳子”品牌“三大工程”建设,改进教学方式,拓展教学领域,做好各项管理和服务工作,为广大离退休老同志、老年朋友提供良好的学习、活动环境。同时,希望各位老领导、老同志充分发挥政治优势、经验优势、威望优势,多做凝聚共识、坚定信心的工作,多做建言献策、聚智出力的工作,一如既往地为推动茶山高质量发展出谋划策,为建设“湾区宜居小镇、品质活力茶山”提供有力支持。


          当天,市老干部大学(市老年大学、旗山书院)校长张群炎详细参观了东莞市老年大学茶山分校的各个活动室,现场观摩老年人手工制作、书法、耍太极、糖不甩制作等活动,现场对各项课堂活动表示赞赏并题字“延年益寿”赠予东莞市老年大学茶山分校,在图书阅览室的读者留言板上写下“读书有益”勉励读者。


          12月14日上午,东莞市老年大学茶山分校和超朗村分教点正式揭牌成立,这也是市老年大学在全市设立的首个村级分教点,通过市、镇、村三级齐抓共管、协同推进,努力把老年大学的社会性、公益性、民生性落到实处。


          市委组织部副部长、老干部局局长陈荣武,市老干部大学(市老年大学、旗山书院)校长张群炎,镇委书记黎寿康等参加活动并为东莞市老年大学茶山分校揭牌。


          随后,一行人还来到超朗村,为市老年大学全市首个分教点——东莞市老年大学茶山分校超朗村分教点揭牌,并现场参观分教点场地和活动。


          一直以来,我镇高度重视老年教育事业,在 2018年6月在茶山圩社区成立茶山镇老年大学,主楼占地面积508.46平方米,楼高5层,总建筑面积2645.99平方米,定期设有粤曲、画画、书法等课程,平均一年为4560人次提供教学。在东莞市老年大学的指导下,以现有的硬件和软件设施为基础,挂牌成立东莞市老年大学茶山分校,进一步强化统筹管理、资源共享,将有利于实现老年教育常态化、专业化,满足新时代老年人多元化的学习教育需求,有力推动茶山镇老年教育不断迈上新台阶。与此同时,茶山还在全镇设立了17个老年学习站,其中超朗村老年学习站办学条件成熟、成效显著,基于工作优势和实践经验,把超朗村学习站升格为分教点,作为市老年大学首个村级的延伸办学点,结合全镇老年人的实际需求,培育更多具有茶山特色的教育品牌项目,让老年教育更多地融入到老年人的生活实践中,通过多种形式创新教学形式、多元化培育品牌项目。东莞市老年大学茶山分校和超朗村分教点成立后,通过充分整合社会资源和力量,用好党委和政府的惠老助老政策,推动人员、资金、课程等更多老年教育资源流入基层,努力扩大分校和分教点老年教育的有效供给,通过市、镇、村三级齐抓共管、协同推进,努力把老年大学的社会性、公益性、民生性落到实处。


          陈荣武在致辞中提到,东莞市老年大学茶山分校和超朗村分教点揭牌成立是我市老年教育进一步深入基层,向镇村一线延伸的新探索、新实践,希望茶山把老年大学作为新时代发展老年教育事业的一项重要工作,引导老年人保持老骥伏枥、老当益壮的健康心态和进取精神,发挥正能量,作出新贡献,坚持共建共享,奋力开创新时代老年教育工作新格局,当好构建市、镇、村三级老年教育的“龙头”。


          黎寿康表示,让更多人能“老有所教”、“老有所乐”是民生关切,也是党委政府职责,茶山将以今天揭牌仪式为新的起点,着眼“十四五”发展新要求,进一步完善教学资源整合、"桑榆"精品课程、“流动红凳子”品牌“三大工程”建设,改进教学方式,拓展教学领域,做好各项管理和服务工作,为广大离退休老同志、老年朋友提供良好的学习、活动环境。同时,希望各位老领导、老同志充分发挥政治优势、经验优势、威望优势,多做凝聚共识、坚定信心的工作,多做建言献策、聚智出力的工作,一如既往地为推动茶山高质量发展出谋划策,为建设“湾区宜居小镇、品质活力茶山”提供有力支持。


          当天,市老干部大学(市老年大学、旗山书院)校长张群炎详细参观了东莞市老年大学茶山分校的各个活动室,现场观摩老年人手工制作、书法、耍太极、糖不甩制作等活动,现场对各项课堂活动表示赞赏并题字“延年益寿”赠予东莞市老年大学茶山分校,在图书阅览室的读者留言板上写下“读书有益”勉励读者。

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  •     历史,是人类集团生命的活动行程。没有人能够自外于这一条来自太古的滚滚长河。历史不论是对的、错的;你喜欢的还是不喜欢的,都已成定局。因此,积极地保护历史文化,当有助我们敞开心胸以更宽阔的视野去面对未来。


       今天的竹器街


       竹器街位于石龙百花南路和和中山路交会处,长223米、宽仅3米,窄窄的入口。两边的商铺在地上、墙上都摆满了竹梯,挂满了竹篮、竹箩等各种竹器。路上行人稀稀落落,除了住在街上的人们,几乎看不到外来者,狭窄的小路由此并不显得拥挤。往返走动间,可见十余家店铺所售的竹器种类稀少,脚下的石块依旧,当年的盛景只能在老一辈的记忆中寻找了。


       主持人林敏在这里遇到一位年纪较大的奶奶:“婆婆,请问您在这里住了多久”“住了几十年了...”“那么您对这条竹器街一定非常有感情吧?”“是的。”


       昨天的竹器街


       据老人的回忆:当年的竹器街,非常兴盛,到上世纪初,石龙竹器生产者、经营者达到7000余人。


       1957年,竹器业由私营性质变为集体所有制,石龙成立了十余个竹器生产合作社,当时的从业人员还有3000之多。竹器业一度是石龙的主要产业,那时,石龙的竹器原料最远来自江西的寻乌,寻乌产的竹与紫金、惠东等地产的竹扎成竹排,由东江运来,靠泊了石龙长3公里、宽300米江面的一半。石龙竹器产品最远卖到当时的宝安即现在的深圳。


       主持人林敏怀着无比激动的心情探访这条老街。


       主持人林敏:“在深入到店铺,寻访当地的老人。渐渐地发现,我们越深入迷惑越多。为什么有些人或者资料记载街长有123米和132米两种?成立合作社是九个还是十个?竹器街具体是哪年开始衰落?历史的勘误,让我们唏嘘不已,同时也无能为力。”


       在狭长又显得宽敞的竹器街上,当年的刀影已如水流去。偶尔传来劈开竹竿的声音,手起刀落,在这极少的个体背后,都蕴含着一种无奈与孤独。


       主持人林敏:“驻足的守望,只系为一片片薄薄的竹篾,可喜的是,竹篾在这却像一个个冲锋陷阵的战士,以一种独特的阵形交错前进。它们的“指挥官”,如同久经沙场的“老帅”,镇定自若地用双手指挥,一根根竹篾向着既定目标前进,虽是无力但也是在努力前行,种种情景再次告诉我们,我们活在当下...”



    竹器街 资料图片


       当下的竹器街


       竹器街大约有两百多米长,但是可以看见,只有街头和街尾大约五十多米地方才有竹器的店铺。


       慵懒的午后,工作了一个早上的手工业者与我们谈及今天的营业状况。“今天早上,到现在,一门生意都没有做成。”面对这样的情况,店主表示无奈,并希望得到政府相关部门的重视和支持。据了解,店铺中的竹器种类还是非常多的,然而,生意却大不如前了。


       竹器街的未来


       我们可以看到这些并不陌生的手工制作的竹器,然而,如今市场上此类物品的替代品越来越多,又有多少人会来选购这些竹器制作的生活用品呢?


       因此,竹器街的保护面临最大的是发展的问题。这不但是石龙面临的问题,也是很多地方政府所面临的问题。如何发展竹器业?保护竹器文化?我们看到了两条通往未来的可喜之路:


       “不发展” 就是最好的发展


       今天我们可以看到,五湖四海的游客趋之若骛地到丽江旅游,世界各地的游客络绎不绝前往故宫参观。为什么?就因为今天的丽江是它几百多年前的古貌,今天的故宫是它五百多年前的样子。不去破坏它、保护好它原原本本的样子就是最好的发展。


       依靠技术进步进行产业升级


       按照地方文化保护的一个原则--发展是先决条件,在不损害传统价值的基础上,提高居住于此的居民的生活水平才是第一要义。事实上,作为属于一个时代的竹制生活用品,随着社会的发展,被更加方便、美观、耐用的塑料、铁铝等制品代替是一种必然。因此,竹器制品必须从生活用品转向工艺品、艺术品,通过发展旅游业来提升它的产品附加值。另外,还可以引进或研发先进的竹器制造技术,开发竹炭、竹纤维等高科技、高品质、高性能的绿色环保竹产品。如竹纤维毛巾、服饰、婴幼儿用品,竹炭汽车用品,竹炭空气净化用品,竹炭美容洗护用品,竹炭水质净化用品等等……依靠技术进步推动竹器业由传统产业向现代制造业迈进,石龙竹器街必将迎来更加美好的明天……


       作者:林敏、邹远丽、吴兆辉(东莞市石龙中学)指导老师:李四华


       作品:《石龙竹器街的沧桑变迁》曾获 广东省“魅力岭南”学生DV创作活动一等奖

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